Resep Ikan Bakar Khas Cianjur

Resep Ikan Bakar Khas Cianjur

Bahan- Bahan Untuk Membuat  Ikan Bakar Khas Cianjur :

• 400 gr / 500 gr (2 Ekor ) Ikan gurame berukuran sedang/besar, gunakan ikan yang masih segar  agar hasilnya empuk  (Ikan bisa diganti dengan ikan nila atau ikan air tawar yang lain).
• 3 Siung Bawang putih berukuran sedang atau besar,  Kupas kulitnya terlebih  dahulu sebelum dihaluskan.
• 3 Pcs Cabai merah besar, dapat ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera.
• 6 pcs Bawang merah berukuran sedang  atau besar, kupas kulitnya sebelum digunakan. Kalau bisa gunakanlah bawang merah lokal karena aromanya lebih kuat.
• 2 sendok teh Ketumbar .
• 2-3 pcs cabai rawit merah kurang lebih, bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
• Jahe berukuran besar ataupun sedang ;kurang lebih 2cm (kalau bisa bakar sebentar supaya lebih enak saat di masak nanti).
• 2 sendok teh air jeruk nipis.
• 1 sendok makan  air asam jawa.
• 5 sendok makan kecap manis, pakai kecap manis yang berkualitas bagus supaya hasilnya lebih mantap ,enak dan legit.
• 2 sendok teh  garam dapur yang mempunyai kandungan yodium. satu sendok untuk merendam ikan & 1 sendok lagi untuk campuran tumisan bumbu ikan bakar.
• Siapkan minyak goreng secukupnya  untuk menumis bumbu halusnya , kurang lebih butuh sekitar 3 sd 4 sendok makan.

Cara Membuat Ikan Bakar Khas Cianjur :

1. Cucilah ikan gurame /ikan yang lain yang sudah dipersiapkan diatas dengan bersih dan buang bagian dalamnya (potong secara tipis untuk bagian kulit luarnya agar bumbu ikan bakar dapat meresap sampai  ke daging paling dalam ).
2. Cuci dengan bersih juga semua bahan lain sebelum digunakan.
3. Ambilah satu wadah lonjong (sepanjang ikan yang akan digunakan) lalu masukan air jeruk nipis dan satu sendok garam dapurnya.
4. Rendamlah ikan sebentar (selama 15-17 menit) dan bolak balik sebentar supaya bumbu benar benar meresap ke dalam daging ikan.
5. Sembari  kita menunggu ikan yang sudah direndam di air jeruk, haluskan terlebih dahulu berbagai macam cabai yang telah disiapkan, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih dan beri garam dapur satu sendok kecil. Haluskan semua bumbu untuk tumisan.
6. Siapkan penggorengan dan tuangkan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang , tumis bumbu bumbu diatas, aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.
7. Masukkan air asam jawa yang telah dipersiapkan. Aduklah  sebentar supaya bahan tercampur dengan bumbu lain. 
   
8. Matikan kompor dan masukkan kecap manis kurang lebih sebanyak 5 sendok makan saja. Kemudian mulai aduk- aduk supaya tercampur rata dengan bahan lain.
9. Olessi ikan tersebut  menggunakan campuran bumbu ikan bakar diatas sampai benar-benar rata dan semua bagian terlapisi oleh bumbunya.
10. menyiapkan terlebih dahulu tempat bakaran dan tunggu sampai arang benar panas menjadi bara api.
11. Mulai Panggang ikan gurame bakarnya. Seses kali sering dibalik dan dilapis bumbu diatas, ulangi sampai dengan ikan benar benar  telah  matang dan empuk.

*) Ternyata sederhana kan cara membuat ikan bakar gurame bakar khas cianjur diatas. Resep Ikan Bakkar Cianjur palling enak kalau dimakan bersama nasi putih panas apalagi dengan ditambah dengan sambal kecap yang terbuat dari tomat yang dipotong kecil kecil, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan jeruk nipis.